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Eiscreme Beerengarten

Den Früchtetee mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann den Tee abseihen und abkühlen lassen. Die Beeren zusammen mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und 2 EL Früchtetee im Mixer pürieren. Die Gelatine im restlichen Früchtetee einweichen, ausdrücken und in einem Topf zusammen mit etwas Früchtetee bei schwacher Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren in die Beerenmasse einfließen lassen und das Ganze kalt stellen. Das Schlagobers steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, Schlagobers unterheben. Alles für 3 Stunden in den Gefrierschrank geben. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und diese in Eisschalen geben. Mit den gemischten Beeren garnieren.

Für 4 bis 6 Personen benötigen Sie:

  • 7 TL Beerengarten
  • 1/2l Wasser
  • 500g Beeren
  • 80g Staubzucker
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • Saft 1 Zitrone
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 1/4 l Schlagobers
  • gemischte Beeren