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Artikelnummer 300 Herkunft Japan Füllgewicht 100 g Ziehzeit 1-2 Min Temperatur 60°C Portionierung 4/L Tassenfarbe hell Mono/Mischung Mono Säurearm Ja
Die Besonderheit dieser Premium-Sorte liegt in einem seltenen Schritt im Anbau, der nur für wenige Sorten eingesetzt wird: die Beschattung. Die Teebüsche werden vor der Ernte einige Zeit mit kaum lichtdurchlässigen Netzen abgedeckt. Der Mangel an Sonnenlicht führt zu Stress in der Pflanze, dadurch entwickelt diese einen höheren Anteil an Inhaltsstoffen - im speziellen Chlorophyll, welches für die satte grüne Farbe verantwortlich ist. Diese einmalige Methode fördert den intensiven Umami-Geschmack, daher ist diese Methode hauptsächlich in Japan zu finden, wo das Umami einer Sorte signifikant für die Qualität ist.