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Artikelnummer 300 Herkunft Japan Füllgewicht 100 g Ziehzeit 1-2 Min Temperatur 60°C Portionierung 4/L Tassenfarbe hell Mono/Mischung Mono Säurearm Ja
Übersetzt heißt Gyokuro "edler Tautropfen". Die Besonderheit dieser Premium-Sorte liegt in einem seltenen Schritt im Anbau, der nur für wenige Sorten eingesetzt wird: die Beschattung. Die Teebüsche werden vor der Ernte einige Zeit mit kaum lichtdurchlässigen Netzen abgedeckt. Der Mangel an Sonnenlicht führt zu Stress in der Pflanze, dadurch entwickelt diese einen höheren Anteil an Inhaltsstoffen - im speziellen Chlorophyll, welches für die satte grüne Farbe verantwortlich ist. Diese einmalige Methode fördert den intensiven Umami-Geschmack, daher ist diese Methode hauptsächlich in Japan zu finden, wo das Umami einer Sorte signifikant für die Qualität ist. Der Gyokuro ist aber nicht nur als heißer Tee einfach köstlich, sondern auch als Kaltaufguss. Besonders mit der Cold Brew Zubreitungsmethode entsteht ein sehr erfrischender Eistee. Dazu einfach Die losen Teeblätter in eine Kanne geben, mit kaltem Wasser aufgießen und für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Aromen lösen sich ganz langsam im kalten Wasser aus den Blättern heraus und es entsteht ein milder, frischer Grüner Eistee, der überhaupt nicht bitter oder herb ist.