Natürliche Aromen

Natürliche Aromen sind Stoffe, die in der Natur vorkommen. Sie entstehen auf mehrerlei Art und Weise:

• Durch natürlichen Stoffwechsel (zB Reifung einer Frucht)
• Durch Oxidation oder Fermentation (zB Chemische Reaktion)
• Durch Hitze – auch Reaktionsaroma genannt (zB Rösten, Dämpfen, Trocknen)
• Durch Verarbeitung (zB Schneiden, Reißen, Zerkleinern)
• Durch physikalische Verfahren (zB Pressen, Extraktion, Destillation)

Hier eine kleine Auswahl an physischen Quellen natürlicher Aromastoffe, die im Tee gerne Verwendung finden: Getrocknete Früchte, Kräuter, Knospen, Blüten (zB Rosen, Jasmin, Osmanthus, …), Gewürze (zB Zimt, Nelken, Ingwer, Pfeffer, Kardamom, Piment, Kurkuma, …), ätherische Öle (zB Minzöl, Bergamotte-Öl, …) und viele mehr. Darüber hinaus werden zahlreiche Aromen durch Erhitzen, Rösten und Trocknen erzeugt.