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Karottencremesuppe mit Ingwer

Karotten schälen, in Scheiben schneiden; Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden und alle Zutaten in der Butter anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, Ingwertee beigeben und ca. 1/4 Stunde kochen lassen und danach mit einem Mixstab pürieren. Crème Fraiche in die Suppe einrühren, mit Salz, Pfeffer und evtl. gehacktem Koriander abschmecken.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

  • 500g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1Eßl Butter
  • 3/4l Gemüsesuppe
  • 3 TL Ingwer Spice
  • 1 Becher Crème Fraiche