Rezepte
Pfirsich-Rooibos-Chutney
Zutaten für 2 Gläser:
| 400 g | Pfirsiche |
| 200 g | Zucker |
| 125 ml | Apfelessig |
| 2 TL | Rooibos Grün Cranberry Acerola |
| 200 ml | Wasser |
| Chilipulver |
Zubereitung:
Die Pfirsiche waschen, vierteln, entkernen und mit Zucker in einem Kochtopf 10 Minuten köcheln lassen. Stetig umrühren. Apfelessig, Wasser und Rooibostee hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze sieden lassen. Zum Schluss mit Chili pikant abschmecken. Mit dem Stabmixer grob pürieren. Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen und verschließen. (Rezept by Catrin Neumayer von CookingCatrin und Foto by Carletto Photography)
Das Chutney passt hervorragend zu einer feinen Käseplatte. Am besten köstliche französische Hart- und Weichkäsesorten auswählen, wie Camembert, Brie, Roquefort. Mit Walnüssen, Pistazien, Birnen garnieren und mit Crackern oder Baguette servieren.
Tipp: Gesalzene Butter harmoniert besonders gut.
