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Butterkuchen

Einen feinen Germteig (Hefeteig) mit Butter und eventuell Eidotter bereiten, aufgehen lassen. Dann auf die Größe des Backblechs ausrollen, auf das gefettete Backblech legen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Mit den Fingern kleine „Dellen“ in den Teig drücken.Die Butterflocken in den „Dellen“ verteilen. Die Mandelsplitter und den Zimtzucker – ein Gemisch aus Feinkristallzucker und gemahlenem Zimt – gleichmäßig darüber verteilen. Bei ca. 180 Grad ungefähr 30–40 Minuten backen. Der Zucker sollte gut geschmolzen, d. h. (karamelisiert) sein.

Für 1 Blech Kuchen:

  • 150 g Butter
  • 1 Eidotter
  • 150 g Mandelsplitter
  • 5 EL Feinkristallzucker
  • 2 EL Zimt