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English Muffins

english muffins

Mit einem Teil des Mehls und den Zutaten einen Vorteig bereiten und an einem warmen Platz 4 Stunden gehen lassen. Dann mit dem Rest des Mehls verkneten und in eigroße Stücke schneiden, zu Bällen formen, platt drücken und auf einem eingemehlten Tuch gehen lassen. Wenn die Muffins die doppelte Größe erreicht haben, auf einem Blech ins Rohr schieben und bei mittlerer Hitze (200 Grad) backen. Sobald sie sich oben bräunen, umwenden. Dann aus dem Ofen nehmen, durchschneiden, in der Mitte mit Butter bestreichen und warm servieren.

Zutaten:

  • 15 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Mehl
  • warme Milch