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Formosa

Formosa – die „Wunderschöne“ – tauften die Portugiesen die heutige Insel Taiwan, die wirklich famose Tees produziert. Tee hat hier eine sehr lange Tradition und wird dank seines erschwinglichen Preises in jeder Schicht genossen. Traditionen werden hier dank der vielen zugewanderten Teemeister, die aus China unter Mao flohen, fest bewahrt – während am Festland die Teekultur kaum noch erhalten ist. Ein Großteil der Produzenten sind Familienbetriebe, große Plantagen mit hochmoderner Technik sind selten zu finden. Tee gedeiht vor allem in Zentraltaiwan, aus den ausgedehnten Hochtälern (in Lagen bis zu 2400 Metern) stammen viele phantastische Hochland Oolongs. Die Ernte der Teeblätter ist von Mitte April bis Anfang Mai. Die Oolong-Sorten sind eigentlich traditionelle chinesische Tees, die halbfermentiert sind, also von der Oxidationszeit zwischen Grünem und Schwarzem Tee liegen.

Die bekanntesten Teesorten:

Formosa Dong Ding Oolong (vom Dongding Gebirge, bis zu 30% fermentiert, helle, rötlich-braune Tasse, zarter Geschmack), Formosa Fancy Oolong (duftende, zartblumige, helle Tasse).