Mini-Teestollen
12 Teestollen
| 15 ml | Nussknacker |
| 140 g | weiche Butter |
| 70 g | Staubzucker |
| Etwas | Vanillezucker |
| Etwas | Zitronensaft |
| 15 ml | Rum |
| 5 | Eier |
| 70 g | Zucker |
| 2 EL | Nussknacker |
| 210 g | Mehl |
| 400 g | Schlagobers |
| 50 g | kandierte Kirschen |
| 150 g | kandierte Früchte |
| (Aranzini, Zitronat, …) | |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | gehackte Walnüsse |
| 50 g |
gehackte Schokolade |
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Zum Bestreichen: |
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| Etwas | flüssige Butter |
| Etwas | Staubzucker |
Zubereitung:
15 Milliliter Tee laut Packungsanleitung zubereiten, stark einkochen und auskühlen lassen.
Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Rum schaumig rühren.
Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter Rühren zur Butter-Zucker-Masse geben.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und beiseitestellen.
Zwei Esslöffel Tee zermörsern, mit dem Mehl vermengen und unter die Butter-Zucker-Masse heben, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Zum Schluss den eingekochten Tee und die Früchte, Rosinen, Walnüsse und Schokolade untermischen.
Die Masse in kleine, gebutterte Stollenformen oder Kastenformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft für rund 35-40 Minuten backen.
Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und in Staubzucker wälzen.
Tipp: Ministollen in Butterpapier umwickeln, Geschenkband drüber und kleinen Rosmarinzweig reinstecken (siehe Foto).
