Shortbread Fingers
Für ca. 30 Stück:
| 200g | Zucker |
| 300g | weicher Butter |
| 500g | Mehl |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Tasse | feiner Zucker |
Zubereitung:
Das Grundrezept lautet: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl.
Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren, das Mehl sieben und darunter kneten. Den Teig 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Den Taig auf eine Backblech legen und einen halben Zentimeter dick vorsichtig ausrollen, da der mürbe Teig leicht reißt. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um das typische Muster zu erhalten, und 25 bis 30 Minuten goldgelb backen.
Das noch heiße Shortbread mit einem scharfen Messer in „Fingers“ schneiden (ca. 1,5 x 4cm große Schnitten) und sofort in feinem Zucker wenden. Wenn die Shortbread Fingers nicht gleich gegessen werden, am besten in einer verschlossenen Dose aufbewahren, damit sie länger frisch bleiben!
