Tropische Joghurtmousse-Torte mit Hawaii-Tee
1 Torte mit 18 cm ø
| 3 | Eier |
| 90 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 15 g | Maisstärke |
| Joghurtcreme: | |
| 200 g | Naturjoghurt |
| 100 g | Staubzucker |
| 1/2 | Saft einer 1/2 Zitrone |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 1 Schuss | Orangenlikör |
| 400 g | Schlagobers |
| 4 EL | Hawaii Cocktail Früchtetee |
| Teespiegel: | |
| 50 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Agar Agar |
| 50 g | Zucker |
| 200 ml | Hawaii Cocktail Früchtetee |
| Sommerfrüchte | |
| (zum Garnieren) | |
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermengen und unter die Eiermasse mischen. In eine ausgebutterte Springform geben und bei 180 °C für rund 30 Minuten backen. Den Tortenboden vollständig auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Für die Joghurtcreme, das Naturjoghurt mit Staubzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Likör erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Gelatine in die Joghurtmasse rühren. Das Schlagobers mit Tee aromatisieren, dafür den Tee im Schlagobers über Nacht gekühlt ziehen lassen. Anschließend abseihen und steifschlagen, danach vorsichtig unter die Creme heben.
Einen Tortenboden in einen Tortenring geben, mit Mousse bedecken und die restlichen Tortenböden abwechselnd mit Mousse schichten. Die Torte für drei Stunden kaltstellen.
Für den Teespiegel das Wasser zum Kochen bringen. Agar Agar mit Zucker vermischen und ins kochende Wasser rühren. Eine Minute köcheln lassen, den Tee dazugeben und leicht überkühlen lassen. Die Mischung auf die Torte geben und auskühlen lassen. Durch das Agar Agar stockt die Masse binnen weniger Minuten.
Die Torte aus dem Tortenreifen schneiden, mit Sommerfrüchten dekorieren und mit unserem geeisten Hawaii Cocktail Früchtetee servieren.
